Le vendredi 8 mars 2024, marque un moment mémorable pour Timothé Meunier, notre apprenti au sein de l’Élixir et étudiant en Mention Complémentaire Bar au lycée Georges Baptiste à Canteleu.
Après une préparation intense et un dévouement personnel sans faille, Timothé s’est présenté à la sélection départementale des Meilleurs Apprentis de France, section Bar.
Il a été confronté à cinq épreuves :
- Une analyse sensorielle de cinq produits, incluant un Vermouth Rosso, Lillet blanc, un Mezcal, un Rhum Clément, et une Liqueur de Yuzu, ainsi que le cocktail « Papa Doble ».
- Un test de verse sans jigger.
- La conception d’une variation autour du cocktail classique « El Presidente ». Le jury a été bluffé par une écume de grenadine monté à la lécithine de soja, démontrant la capacité de Timothé à mêler modernité et tradition.
- La présentation d’un argumentaire commercial autour de son cocktail.
- Un test de connaissance portant sur un produit classique, en l’occurrence le cognac.
Timothé décroche la médaille d’or lors de cette sélection départementale, lui ouvrant les portes des sélections régionales.
Nous remercions l’équipe de formation de Timothé Meunier :
– Romain Eudes & Florent Heudes qui ont accompagné le candidat dans des conditions optimales, en apportant connaissances, produits, savoir-faire et savoir-être en condition de concours.
– Camille Mannu, parrain de la promotion et mentor de Timothé Meunier.
Ainsi que les organisateurs, collaborateurs et Meilleurs Ouvriers de France présent lors des sélections.